500g Spargel, 500g Erdbeeren, ca. 100g Zuckerschoten, 1 Zwiebel fein gehackt, ein paar Blätter Eisbergsalat, 1 kl. Avocado, weißer Balsamicoessig, Walnuss- oder Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, evt. Schnittlauch

Spargel schälen und ca. 3 Minuten kochen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zuckerschoten vorbereiten. Avocado schälen, den Kern entfernen und in Streifen schneiden. Für das Dressing drei bis vier EL Öl, mit zwei bis drei EL Balsamico, etwas Wasser, der Zwiebel mischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Evt. Schnittlauch dazu geben. Dressing untermischen und alles auf den Salatblättern anrichten.

Download Rezept für Spargelsalat mit Erdbeeren

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NATÜRLICH aus Buxtehude: Erdbeeren ⋅ Kirschen ⋅ Zwetschen ⋅ Äpfel ⋅ Birnen

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