Ende Juli/Anfang August beginnen wir mit der Ernte der ersten Apfel-Frühsorten. Jetzt ist besondere Sorgfalt gefragt, damit Sie die beste Qualität bekommen. Es kommt auf die Sorte an, nach dieser bestimmen wir den richtigen Erntezeitpunkt, damit Farbe und Aroma optimal sind. Bei jeder Sorte haben wir 2–5 Erntedurchgänge, damit bei jedem Durchgang nur die ganz reifen und voll entwickelten Äpfel geerntet werden.

Unsere leckeren Zwetschen, länglich-oval, mit tief dunkelblauer Haut und weißem Reif haben ein grünlich-gelb Fruchtfleisch, eignen sich hervorragend für Pflaumenkuchen sowie auch für Zwetschenmus. Sobald die Witterung stimmt, beginnen wir mit der Ernte, ca. Anfang August - damit sie Ihren Zwetschenkuchen zum Duften zu bringen.

In sogenannten CA Lagern (CA = Controlled Atmosphere) verbringen unsere Äpfel und Birnen einen komfortablen Winterschlaf. 2016 haben wir in eine fortschrittliche Lagertechnik investiert, ein optimal klimatisiertes Speziallager mit modernster Regeltechnik.

In sauerstoffreduzierter Atmosphäre und bei hoher Luftfeuchtigkeit ruhen die Früchte bei einer Temperatur von 1–4°C, damit die Atmung verlangsamt wird und sie nur ein Minimum ihrer Inhaltsstoffe verbrauchen. Dank dieser Technik ist es möglich, dass die Äpfel über 10 Monate frisch bleiben.

Und für Sie zu Hause: Äpfel und Birnen in einen Plastikbeutel füllen und kühl lagern (optimal bei 2°C) – so dass sie länger aromatisch und knackig bleiben.